Wina czerwone

Wina Czerwone

Najważniejsze odmiany winogron na wino czerwone w Polsce

Temperatura podawania czerwonego wina

Sposób produkcji czerwonego wina w Polsce

Smak polskiego czerwonego wina

Jak smakuje polskie czerwone wino?

W zależności od odmiany winogron można uzyskać wino o różnych cechach sensorycznych np. z odmiany Cabernet Cortis uzyskamy wino o ciężkiej strukturze i aromatach korzennych. Bardzo często do jego produkcji wykorzystuje się dębowe beczki. Z drugiej strony ze szczepu Rondo, Regent, czy Pinot Noir powstawanie wino lekkie i owocowe. Często podawane jako wino młode. Z tych odmianach przy naszych warunkach klimatycznych uzyskuje się wytrawny trunek o odświeżającej i wyczuwalnej kwasowości.

W jaki sposób są produkowane czerwone wina w Polsce?

Czerwone wina wytwarzamy z ręcznie zbieranych winogron, które są transportowane z winnicy do winiarni. Proces zaczyna się od selekcji gron. Winogrona zdrowe i dojrzałe są oddzielane, od uszkodzonych, niedojrzałych lub dotkniętych pleśnią.
Wybrane grona trafiają do młynka, przy jego pomocy pozbywamy się szypułek. Większość jagód w tym momencie jest rozgniatana i trafia do kadzi maceracyjnej. Na tym etapie uzyskujemy miazgę winogronową, która w odróżnieniu od metody produkcji wina białego jest poddawany fermentacji alkoholowej. Kolor wina determinują antocyjany, czyli barwniki zawarte w skórkach ciemnych winogron. Sfermentowany sok z winogron oddziela się od skórek przy wykorzystaniu prasy i następnie transportuje do beczek lub stalowych zbiorników. W tym momencie uzyskujemy czerwone wino, które jeszcze przejdzie parę etapów produkcji, zanim trafi do butelki.

Z jakich rodzajów winogron produkuje się wina czerwone w Polsce?

Produkcja wina w Polsce nie jest ograniczona długą historią winiarską i apelacjami, które m.in. określają, z jakiego szczepu winogron, w danym regionie muszą powstawać wina. Z tego powodu w różnych regionach Polski możemy spotkać różne odmiany winogron.
W naszej winnicy do produkcji wina czerwonego wykorzystujemy ciemne odmiany winogron jak Cabernet Cortis, Regent, Rondo i Pinot Noir.

W Jakiej temperaturze podawać czerwone wino wytrawne?

Mówi się, że czerwone wino wytrawne należy serwować w temperaturze pokojowej.
Jednak w rzeczywistości jest to bardziej złożone zagadnienie, a w zależności od stylu temperatura powinna wynosić 13-18 stopni Celsjusza.
Lekkie wina 13-14°C
Średnio zbudowane 15-16°C