Wina różowe

Jak powstają wina różowe?

Wbrew pozorom wina różowe nie powstają przez połączenie wina białego z czerwonym, tylko przez skrócenie czasu maceracji moszczu czerwonych winogron. Winogrona z naszej winnicy przyjeżdżają do winiarni i w zależności od intensywności barwy skórki, i pożądanego przez nas koloru dobieramy czas przebywania skórek wraz z sokiem. To właśnie w skórkach winogron są skoncentrowane naturalne czerwone barwniki z grupy antocyjanów. W przypadku szczepu Rondo przy czasie maceracji wynoszącym 12 godzin uzyskujemy intensywną barwę zbliżoną do klaretu lub krwistej czerwieni, a w przypadku odmiany Cabernet Cortis przy podobnym czas maceracji uzyskujemy barwę blado łososiową. Ten proces czerpie swoje elementy zarówno z metod produkcji białych winogron jak i czerwonych. Z pierwszego fermentację alkoholową, która zaczyna się dopiero po wytłoczeniu soku, a z drugiej macerację na skórkach.

Jak smakują wina różowe?

Wina różowe są lekkie i orzeźwiające o aromatach świeżych czerwonych owoców jagodowych, jak malina, truskawka czy poziomka, o charakterze lekko wyższej kwasowości. W naszych winach często spotkamy też aromaty śmietankowe, co zawdzięczamy bakteriom Lactococcus lactis, które przeprowadzają fermentację jabłkowo-mlekową, zamieniając silniejszy kwas jabłkowy w słabszy kwas mlekowy. Utrzymując spójny styl naszych produktów staramy się otrzymać słodkość  na poziomie różowego wina wytrawnego ( Rondo Rose, Różowa Pantera) lub pół-wytrawnego( Cabernet Cortis).

Różowe wino musujące

W naszej ofercie oprócz win różowych spokojnych posiadamy różowe pet naty. Różowa Pantera jest świetnym przykładem. Wino niezwykle dobrze zbudowane, poszerzone o aromaty drożdżowe, jest świetną propozycją do włoskiej pizzy czy lekko pikantnych dań. To niezwykłe wino zostało docenione przez polskich restauratorów i sommelierów, zdobywając w 2022 roku srebrny medal na konkursie Polskie Korki oraz złoty na zagranicznym konkursie na Morawach.